Mallorca – Baleares

Desde 2010, Eloi Cedó, a través de su proyecto Sistema Vinari, elabora vinos naturales que expresan de manera auténtica las variedades autóctonas de Mallorca. Trabaja con uvas como Callet, Manto Negro, Escursac o Fogoneu, cultivadas en suelos arcillosos ricos en hierro, conocidos localmente como Call Vermell.

Su enfoque combina una viticultura sin químicos y una vinificación sin aditivos, respetando al máximo el carácter de la tierra y la pureza de la fruta. El resultado son vinos frescos, ligeros y llenos de personalidad, que transmiten la pasión y dedicación de Eloi por el campo y el vino.

SUS VINOS

LO VILERO CLAR 23: 9m. 70% Premsal, Callet y Fogones, Barrica Premsal 9m. Barrica ensamblaje

NOVETAT TOTAL 24: 85% Callet y 15% Mantonegro / Mac. Carbónica / 5m. Hormigón e Inox.

FATO 21: 65% Callet, 20% Manto Negro, 15% Escursac / 12m. Barrica usada

FURTIFATO 24: Garnacha / Mac. Carbónica / 6m. Demi-Muids Castaño