Fitxa
2021Noiztik
- Mahastia
- Erdi abandonatutako lursailetako sagarrak eta frutak · Zelaia sagardotegian egina (Hernani)
- Ekoizpena
- 5.000 botila inguru urtean
- Barietateak
- Euskal sagardo-sagarra, udarea, masusta, ahabia, aranak
- Mahastian
- Erdi abandonatutako lursailetan eskuz bildua
- Upategian
- Metodo ancestrala, gehigarririk eta azukre gehiturik gabe
Maore Ruiz eta Omar Escarrá Basque Culinary Centerren ikasten ari zirela ezagutu ziren; Julia Laichek komunikazioa darama Atlantikoaren beste aldetik. 2021. urtean sagardoa egiten hasi ziren Zelaia sagardotegian, Hernanin, Gaincerain ahizpek lekua eta dolarea uzten dizkieten tokian: ez dute makineria propiorik.
Euskal sagardo-sagarra eta erdi abandonatutako lursailetako frutak biltzen dituzte eskuz —aranak, basa-udareak, masustak— eta metodo ancestraleko sagardo eta koferdentu bihurtzen dituzte, botilako beren hartziduraren burbuilarekin. Gehigarririk, azukre gehiturik eta zuzenketarik gabe. 5.000 botila inguru egiten dituzte urtean.
Haien ardoak
2 ardo- Zelaia Sagarra: Bost Kantoi, Urdin Sagarra, Buztin Sagarra, San Pedro eta Konika
- Basoa % 79 Sagarra: Bost Kantoi, Urdin Sagarra, Buztin Sagarra, S. Pedro eta Konika / % 21 Arana: Claudia
Aparduna
Haien ardoak interesatzen zaizkizu?
Idatz iezaguzu Dendan zer dagoen esaten dizugu eta botilak gordetzen dizkizugu.
