Ficha
2018Desde
- Viñedo
- ≈2,5 ha propias y uva de ≈4,5 ha de viticultores vecinos, entre Chinon y Saumur · toba calcárea, sílex y arcillas
- Variedades
- Cabernet Franc, Chenin Blanc
- En la viña
- Ecológica certificada, vendimia manual
- En bodega
- Levaduras indígenas, crianza sobre lías en barrica usada y foudre, sulfitos mínimos o cero
Sophie Kurdziel y Clément Maire son enólogos, titulados en Montpellier en 2009, y viven en el Loira desde 2011. En 2018 se hicieron cargo de una viña muy vieja de Cabernet Franc en el paraje «Les Justices», en Ligré, dentro de Chinon, y de ahí sale el nombre de la casa. Elaboran en Varrains, en Saumur-Champigny.
Cultivan unas 2,5 hectáreas propias y compran uva de otras 4,5 a viticultores vecinos, todo a menos de 30 km de Saumur y en ecológico certificado. Vendimian a mano, fermentan con levaduras indígenas, crían sobre sus lías en barrica usada o foudre y no añaden nada salvo, si hace falta, unos miligramos de sulfitos.
Sus vinos
7 vinos- La Vie est une Plage Chenin, Grolleau Gris, Cabernet Franc / Prensa directa / 4m. Inox NUEVO
- La Bamboche 24 Cabernet Franc / Suelos calcáreos Saint Cyr en Bourg / 15-20d. Maceración / 6-8m. Depósito / Sin filtrar NUEVO
- Juste 24 Chenin de diferentes parcelas calcáreas / 12m. Inox NUEVO
- La Guerrière 23 Chenin, Grolleau Gris, Cabernet Franc / Prensa directa / 9m. Barrica R.U. NUEVO
- Sanguine 24 Grolleau Gris, Cabernet Franc / Maceración Carbónica / 4m. Inox NUEVO
- Palsambleu 23 Cabernet Franc / 40d. Maceración / 9m. Barrica Roble Usada NUEVO
- Les Justices 23 Cabernet Franc / Viñas de 1947 / Suelos de sílex / 9m. Demi-muids y depósito NUEVO
Blanco
Orange
Tinto
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