Fiche
2018Depuis
- Vignoble
- ≈2,5 ha en propre et raisins de ≈4,5 ha de vignerons voisins, entre Chinon et Saumur · tuf calcaire, silex et argiles
- Cépages
- Cabernet Franc, Chenin Blanc
- À la vigne
- Bio certifiée, vendanges manuelles
- En cave
- Levures indigènes, élevage sur lies en barrique usagée et en foudre, sulfites minimaux ou nuls
Sophie Kurdziel et Clément Maire sont œnologues, diplômés à Montpellier en 2009, et vivent dans la Loire depuis 2011. En 2018, ils ont repris une très vieille vigne de Cabernet Franc au lieu-dit « Les Justices », à Ligré, dans Chinon, et c'est de là que vient le nom de la maison. Ils élaborent à Varrains, à Saumur-Champigny.
Ils cultivent environ 2,5 hectares en propre et achètent le raisin de 4,5 autres à des vignerons voisins, le tout à moins de 30 km de Saumur et en bio certifié. Ils vendangent à la main, fermentent avec des levures indigènes, élèvent sur leurs lies en barrique usagée ou en foudre et n'ajoutent rien sauf, si nécessaire, quelques milligrammes de sulfites.
Leurs vins
7 vins- La Vie est une Plage Chenin, Grolleau Gris, Cabernet Franc / Pressurage direct / 4 mois en inox NOUVEAU
- La Bamboche 24 Cabernet Franc / Sols calcaires de Saint Cyr à Bourg / Macération 15-20 jours / 6-8 mois en cuve / Non filtré NOUVEAU
- Juste 24 Chenin de différentes parcelles calcaires / 12 mois en inox NOUVEAU
- La Guerrière 23 Chenin, Grolleau Gris, Cabernet Franc / Pressurage direct / 9 mois en barrique de chêne usagée NOUVEAU
- Sanguine 24 Grolleau Gris, Cabernet Franc / Macération carbonique / 4 mois en inox NOUVEAU
- Palsambleu 23 Cabernet Franc / 40 jours de macération / 9 mois en barrique de chêne usagée NOUVEAU
- Les Justices 23 Cabernet Franc / Vignes de 1947 / Sols de silex / 9 mois en demi-muids et en cuve NOUVEAU
Blanc
Orange
Rouge
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