Fitxa
2023Noiztik
- Mahastia
- Iparraldeko eta Landetako mahastizain ekologikoei erositako mahatsa
- Ekoizpena
- Oso txikia
- Barietateak
- Gros Manseng, Ugni Blanc, Cabernet Sauvignon
- Mahastian
- Kostaldeko mahastizain ekologikoen mahatsa, Iparraldetik Landen hegoalderaino
- Upategian
- Bertako legamiak, gehigarririk gabe, sulfito gutxi edo batere ez
Julien Baudouinek Christophe Pueyorekin ikasi zuen ofizioa eta 2023. urtean bere chai-a sortu zuen Iparraldean, Lehuntze eta Baiona artean. Ez du mahastirik: kostaldeko mahastizain ekologikoei erosten die mahatsa, Iparraldetik Landen hegoalderaino.
Gros Manseng, Ugni Blanc, Cabernet Sauvignon eta bertako beste mahats batzuk lantzen ditu. Bertako legamiekin hartzitzen du, gehigarririk eta zuzenketarik gabe; beltzak gutxi maseratzen ditu eta zuriak leun prentsatzen, denbora gutxi zahartzen ditu erabilitako barrikan edo inoxean eta Vin de France gisa botilaratzen ditu, sulfito gutxirekin edo batere gabe.
Haien ardoak
4 ardo- Récif 23 Gros Manseng eta Ugni Blanc / 6 hilabete lietan degüellearen aurretik
- Sur les Flots 24 % 67 Gros Manseng eta % 33 Colombard / 8 hilabete lietan erabilitako barrikan
- Primo 24 % 80 Gamay, % 10 C. Franc eta % 10 C. Sauvignon / Gamayren maserazio karbonikoa eta gainerakoaren zuzeneko prentsatzea
- Coefficient 23 Cabernet Sauvignon / 6 hilabete inoxean
Zuria
Beltza
Aparduna
Haien ardoak interesatzen zaizkizu?
Idatz iezaguzu Dendan zer dagoen esaten dizugu eta botilak gordetzen dizkizugu.
