Fitxa
2020Noiztik
- Mahastia
- 2,3 ha, Saint-Bris-le-Vineux eta Courgis · Kimmeridge eta Portland aroetako kareharriak
- Ekoizpena
- Oso txikia: Gamay cuvéetik barrika bakarra ateratzen da urtean
- Barietateak
- Pinot Noir, Gamay, Sauvignon Blanc
- Mahastian
- Ekologikoa, biodinamikarako bidean, landare-estalkiak
- Upategian
- Bertako legamiak, mordo osoa, barrika zaharrak, sulfito gehiturik gabe, iragazi gabe
Romain De Moor, Courgiseko Alice eta Olivier De Moorren semea, eta Mélissa Bazin, Ardèchetik datorrena, Juran praktikak egiten ari zirela ezagutu ziren: hura Julien Labetekin, bera Jean-François Ganevatekin. 2020. urtean La Petite Empreinte sortu zuten, «aztarna txikia», bi hektarea pasatxorekin Saint-Bris-le-Vineuxen eta Courgisen, Chablis ondoan.
Biek egiten dute lan guztia, langilerik gabe. Mahastiak ekologikoan daude, biodinamikarako bidean, landare-estalkiekin eta fruta-arbolekin. Bertako legamiekin hartzitzen dute, askotan mordo osoan, eta barrika zaharretan zahartzen dute sulfitorik gehitu gabe, iragazi eta argitu gabe. Pinot Noir, Gamay eta Sauvignon.
Haien ardoak
3 ardo- Mas à Tierra 24 Vincelottesko 1990 urteko mahastietako Pinot Noir, Kimmeridge aroko kareharrien gainean. Mordo osoko maserazioa 30 egunez, 11 hilabete barrikan trasegurik gabe. BERRIA
- Tapis Rouge 24 Vincelottesko 1990 urteko mahastietako Gamay mikro-cuvéea. Mordo osoko maserazioa 15 egunez, 6 hilabete barrikan. Uzta onenetan bakarrik. BERRIA
- Persévérance et Patience 22 Vincelottes eta Saint-Briseko bi lursailetako Sauvignon. % 25 maserazioa 10 egunez, % 75 zuzeneko prentsatzea. Guztira 30 hilabeteko zahartzea. BERRIA
Zuria
Beltza
Haien ardoak interesatzen zaizkizu?
Idatz iezaguzu Dendan zer dagoen esaten dizugu eta botilak gordetzen dizkizugu.
