Fitxa
2019Noiztik
- Noiztik
- 2019 (familia-upategia 2004. urtetik)
- Mahastia
- 13,5 ha, Son Llebre, Santa Margalida · Call Vermell
- Ekoizpena
- Oso mugatua
- Barietateak
- Escursac, Callet, Malvasía de Banyalbufar, Giró Ros, Prensal Blanc
- Mahastian
- Biodinamikoa, ekologiko ziurtatua 2012. urtetik, eskuzko mahats-bilketa
- Upategian
- Bertako legamiak, argitu eta iragazi gabe, sulfito gehiturik gabe
Cati Ribot Santa Margalidako familia bateko hirugarren belaunaldia da, Mallorcako ipar-ekialdean. Sommelieritza ikasi zuen Bartzelonan eta, 2006. urtetik, aitarekin batera, ia desagertutako uharteko barietateak landatu ditu berriro: Escursac, Malvasía de Banyalbufar, Giró Ros, Prensal Blanc.
Son Llebre finkak 13,5 hektarea ditu Call Vermell gainean, ekologikoa 2012. urtetik eta biodinamikoa 2014. urtetik, neguan Mallorcako ardiak landare-estalki gisa dituela. 2019. urtean sulfitoak kendu zituen eta Ve d'Avior jaio zen. Lursail bakoitza bere aldetik egiten du, bertako legamiekin, karbonikoan, azalekin edo ancestralean, argitu eta iragazi gabe.
Haien ardoak
6 ardo- Bosquet 25 Escursac (azal-maserazio laburra), Fogoneurekin birhartzitua UZTA BERRIA
- Son de Llebre Bl 25 Giró Ros (zuzeneko prentsatzea), Malvasía eta Prensal Blanc (azal-maserazioa) UZTA BERRIA
- Malvasia 25 Malvasía / Azal-maserazio partziala / Haritz frantsesean eta inoxean zahartua · Agortuta UZTA BERRIA
- Son de Llebre Tn 24 Escursac, Callet, Callet Negrella, Esperó de Gall eta Giró Negre / Maserazioa txorten-ehuneko ezberdinekin / Zati bat haritz frantsesezko barrikan 5 hilabete
- Cambuix 1 Litro 25 Callet, Escursac eta Mantonegro / Maserazioa 6 egun / Zati bat haritz frantsesezko barrikan zahartua, 4 hilabete UZTA BERRIA
- Escursac 24 Escursac / Hartzidura karbonikoa / 4 hilabete anforan
Zuria
Beltza
Aparduna
Haien ardoak interesatzen zaizkizu?
Idatz iezaguzu Dendan zer dagoen esaten dizugu eta botilak gordetzen dizkizugu.
