Ficha
2014Desde
- Viñedo
- 70 áreas en la parcela Les Aussigouins, Rablay-sur-Layon
- Producción
- Un solo vino, en cantidades muy pequeñas
- Variedades
- Chenin Blanc
- En la viña
- Ecológica sin certificar, rendimientos bajos, vendimia manual
- En bodega
- Levaduras indígenas, barricas viejas, sin sulfitos añadidos desde 2018
Dominique Dufour fue ingeniero aeronáutico en París y Burdeos. Al jubilarse volvió con su mujer, Marie-Claude, a Rablay-sur-Layon, el pueblo de su familia en Anjou, y en 2014 se hizo cargo de Les Aussigouins, la parcela familiar de Chenin, frente a Les Noëls de Montbenault de su vecino y amigo Richard Leroy.
Son 70 áreas de Chenin trabajadas en ecológico sin certificar, con rendimientos bajos y vendimia a mano. Fermenta con levaduras indígenas y cría en barricas viejas; una de ellas viene de Château Haut-Brion. Desde 2018 no añade sulfitos. Hace un solo vino, Experto R.
Sus vinos
1 vino- Experto R Chenin / Parcela Les Aussigouins / Crianza en barricas viejas (alguna de Château Haut-Brion) / Sin sulfitos añadidos · Agotado NUEVO
Blanco
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