Fiche
2014Depuis
- Vignoble
- 70 ares dans la parcelle Les Aussigouins, à Rablay-sur-Layon
- Production
- Un seul vin, en très petites quantités
- Cépages
- Chenin Blanc
- À la vigne
- Bio, non certifiée, rendements faibles, vendanges manuelles
- En cave
- Levures indigènes, vieilles barriques, sans sulfites ajoutés depuis 2018
Dominique Dufour a été ingénieur aéronautique à Paris et à Bordeaux. Au moment de la retraite, retour avec sa femme, Marie-Claude, à Rablay-sur-Layon, village de la famille en Anjou ; en 2014, reprise de Les Aussigouins, la parcelle familiale de Chenin, face aux Noëls de Montbenault du voisin et ami Richard Leroy.
70 ares de Chenin travaillés en bio sans certification, avec de faibles rendements et des vendanges manuelles. Fermente avec des levures indigènes et élève en vieilles barriques ; l'une d'elles vient de Château Haut-Brion. Sans sulfites ajoutés depuis 2018. Un seul vin, Experto R.
Leurs vins
1 vin- Experto R Chenin / Parcelle Les Aussigouins / Élevage en vieilles barriques (certaines de Château Haut-Brion) / Sans sulfites ajoutés · Épuisé NOUVEAU
Blanc
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