Ficha
2018Desde
- Viñedo
- Pequeñas parcelas en Mallorca (arcillo-calcáreo) y Jumilla (calcáreo, secano)
- Producción
- 1.600–1.700 botellas por vino
- Variedades
- Callet, Mantonegro, Monastrell
- En la viña
- Natural y ecológica, vendimia manual
- En bodega
- Levaduras autóctonas, barrica usada, sin sulfitos añadidos
Ibon Apezteguia y Henrik Falk se definen como nómadas: sus vinos nacen cuando encuentran una viña que les emociona, siempre de variedades autóctonas. Empezaron en 2018 con Callet y Mantonegro de pequeñas parcelas en Felanitx, Porreres y Petra, en Mallorca, y Monastrell de sesenta años en secano en Jumilla.
Cultivan en ecológico, vendimian a mano y elaboran en la bodega de Cati Ribot, en Santa Margalida. Fermentan con levaduras autóctonas, algunos racimos enteros, y crían seis meses en barrica usada de 500 litros. Sin sulfitos añadidos, sin clarificar ni filtrar. Buscan ligereza.
Sus vinos
5 vinos- Maines 23 Callet y Mantonegro / 6m. Roble francés (por separado)
- Quartó 24 Callet / 6m. Roble francés / Despalillado / Parte con raspón
- Quarterada 24 Callet y Mantonegro / Viñas viejas / 6m. Roble francés / Parte con raspón
- Cuvée de en Medio 23 95% Monastrell y 5% Otras / 6m. Roble francés / 70% prensado directo
- Panduro 22 95% Monastrell y 5% Otras / 9m. Roble francés / Parte con raspón
Rosado
Tinto
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