Ficha
2020Desde
- Viñedo
- Uva comprada a viticultores ecológicos de Utiel-Requena
- Producción
- Entre 1.100 y 3.800 botellas por vino
- Variedades
- Bobal, Tardana, Moscatel, Macabeo, Garnacha
- En la viña
- Ecológica certificada, vendimia manual
- En bodega
- Levaduras propias, sin aditivos ni azufre añadido
Sete Castro llevaba un restaurante ecológico en Alcossebre cuando Mariano Taberner, de Bodegas Cueva, le descubrió el vino natural. En 2020 elaboró por primera vez, en Dinamarca, y en 2021 firmó su primera añada española en la bodega de Mariano, en Requena.
Compra uva ecológica a amigos viticultores de Utiel-Requena: Bobal, Tardana, Moscatel, Macabeo, Garnacha. Fermenta con levaduras propias, con prensado directo, maceración con pieles o carbónica según el vino, y cría poco tiempo en depósito o barrica usada. Sin aditivos, sin correcciones y sin azufre añadido.
Sus vinos
5 vinos- Vida 23 90% Moscatel 10% Bobal / Ferm. y Cr. separados / 8m. Tanques inertes
- Alpha 23 95% Tardana 5% Royal y Macabeo / 20% Pieles / 8m. Tanques inertes
- Tren 23 95% Moscatel 5% Royal y Macabeo / 20% Pieles / 8m. Tanques inertes
- El Príncipe Feliz 23 Tardana / 20% con pieles / 8m. Tanques inertes
- Alegría 23 80% Tardana 20% Bobal / Ferm. y Cr. separados / 8m. Tanques inertes
Blanco
Orange
Rosado
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