Fiche
2020Depuis
- Vignoble
- Raisins achetés à des viticulteurs bio d'Utiel-Requena
- Production
- Entre 1.100 et 3.800 bouteilles par vin
- Cépages
- Bobal, Tardana, Moscatel, Macabeo, Grenache
- À la vigne
- Bio certifiée, vendanges manuelles
- En cave
- Levures propres, sans additifs ni soufre ajouté
Sete Castro tenait un restaurant bio à Alcossebre lorsque Mariano Taberner, de Bodegas Cueva, lui a fait découvrir le vin naturel. En 2020 Sete a élaboré pour la première fois, au Danemark, et en 2021 a signé son premier millésime espagnol dans la cave de Mariano, à Requena.
Achète du raisin bio à des amis vignerons d'Utiel-Requena : Bobal, Tardana, Moscatel, Macabeo, Garnacha. Fermente avec ses propres levures, en pressurage direct, macération pelliculaire ou carbonique selon le vin, et élève peu de temps en cuve ou en barrique usagée. Sans additifs, sans corrections et sans soufre ajouté.
Leurs vins
5 vins- Vida 23 90 % Moscatel, 10 % Bobal / Fermentation et élevage séparés / 8 mois en cuves inertes
- Alpha 23 95 % Tardana 5 % Royal et Macabeo / 20 % peaux / 8 mois en cuves inertes
- Tren 23 95 % Moscatel 5 % Royal et Macabeo / 20 % peaux / 8 mois en cuves inertes
- El Príncipe Feliz 23 Tardana / 20 % avec peaux / 8 mois en cuves inertes
- Alegría 23 80 % Tardana, 20 % Bobal / Fermentation et élevage séparés / 8 mois en cuves inertes
Blanc
Orange
Rosé
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