Fitxa
2020Noiztik
- Noiztik
- 2020 · lehen mahats-bilketa 2022. urtean
- Mahastia
- Balbaína, Carrascal, Burujena eta Miraflores · albariza, 80 urte inguruko mahastiak
- Ekoizpena
- 1.800 botila inguru urtean
- Barietateak
- Palomino, Moscatel eta Tintilla de Rota pixka batekin
- Mahastian
- Palominoko mahasti zaharrak albariza gainean
- Upategian
- Metodo ancestrala, inoxean hartzitua, gehigarririk eta sulfitorik gabe
Marta García Luceño, malagatarra, lau urtez sommelier izan zen Londresen eta Bartzelonan ezagutu zituen Sanlúcarreko Palomino apardunak. 2020. urtean Sanlúcar de Barramedan finkatu zen, han Ana Hernández Pérez ezagutu zuen, eta elkarrekin abian jarri zuten Bodega en Movimiento. Lehen mahats-bilketa 2022. urtean iritsi zen.
Palominoko mahasti zaharrak lantzen dituzte, 80 urte ingurukoak, albariza gainean, Marco de Jerezeko Balbaína, Carrascal, Burujena eta Miraflores bezalako pagoetan. Metodo ancestraleko apardunak bakarrik egiten dituzte: inoxeko hartzidura bakarra, botilan amaitzen dena. Ez dute ezer gehitzen, ezta sulfitorik ere. 1.800 botila inguru urtean.
Haien ardoak
5 ardo- Playa 25 % 100 Palomino / Pago Carrascal / 80 urtetik gorako mahastiak / Metodo ancestrala / 37,5cl BERRIA
- La Gloria 25 % 100 Palomino / Pago Balbaína / 80 urtetik gorako mahastiak / 7 eguneko maserazioa / Metodo ancestrala / 37,5cl BERRIA
- Burujena 25 % 100 Palomino / Pago Burujena / Albariza / Metodo ancestrala BERRIA
- la Marquesona 25 % 70 Palomino (Burujena), % 30 Moscatel (Miraflores) / Albariza / Metodo ancestrala BERRIA
- Galán 25 % 100 Palomino / Pago Miraflores / Albariza / Metodo ancestrala BERRIA
Zuria
Orange
Haien ardoak interesatzen zaizkizu?
Idatz iezaguzu Dendan zer dagoen esaten dizugu eta botilak gordetzen dizkizugu.
