Fitxa
2015Noiztik
- Mahastia
- ≈8 ha, Quintanar de la Orden · edalontzi-formakoa eta lehorrekoa · kareharria eta hareatsua · 70 urte batez beste
- Ekoizpena
- ≈10.000 botila urtean
- Barietateak
- Airén, Cencibel, Verdoncho, Brujidera, Tinto Velasco, Pámpana Blanca
- Mahastian
- Naturala produktu ekologikoekin, eskuzko mahats-bilketa
- Upategian
- Mikroardogintzak, bertako legamiak, zuzenketarik gabe, sulfito gutxi edo batere ez
Jesús Ángel Toledo lehengusuak, Quintanar de la Ordeneko bosgarren belaunaldiko mahastizaina, eta Julián Ajenjok garaje batean hasi ziren 2015. urtean, 500 botilarekin. Hasieratik galtzen ari ziren Mantxako barietateak berreskuratu nahi izan zituzten: Brujidera, Verdoncho, Tinto Velasco edo Pámpana Blanca, baita Airén zaharra eta Cencibel ere.
Edalontzi-formako eta lehorreko zortzi hektarea mahasti lantzen dituzte, batez beste hirurogeita hamar urtekoak; haien Airén birraitona-amonek 1940. urtean landatutako mahasti batetik dator. Lursail eta barietate bakoitzeko mikroardogintzak egiten dituzte, bertako legamiekin, entzimarik eta zuzenketarik gabe eta sulfito gutxirekin.
Haien ardoak
8 ardo- Pet Nat Airén 25 Airén / Pet Nat / Zuzeneko prentsatzea / Eskuz eginiko degüellea BERRIA
- Airen 23 Airen / Lietan zahartua
- Albilla Dorada 23 Albilla Dorada / Barrikan hartzitua / 372 egun barrikan zahartua BERRIA
- Verdoncho 23 Verdoncho / Hartzidura osteko maserazioa 90 egun
- Cencibel 23 Cencibel / Hartzidura malolaktikoa / Zahartzerik gabe
- Brujidera 22 Brujidera / Hartzidura malolaktikoa / Zahartzerik gabe
- La Forastera 23 Shiraz / 11 hilabete haritz frantses eta amerikarrean
- Baraka 24 Airén / Bilketa berantiarra eta botrytisa / Lietan zahartua BERRIA
Zuria
Orange
Beltza
Aparduna
Gozoa eta generosoa
Haien ardoak interesatzen zaizkizu?
Idatz iezaguzu Dendan zer dagoen esaten dizugu eta botilak gordetzen dizkizugu.
