- Mahastia
- Mahasti zahar eta mendekoak Cebrerosen eta El Tiemblon · granitoa
- Barietateak
- Garnatxa, Tempranillo, Albillo Real, Rufete
- Mahastian
- Lursail propioak, errentan hartuak eta lagunenak, laborantza naturala
- Upategian
- Mahatsa besterik ez: erdi-karbonikoa, maserazioak, upel erabiliak eta altzairua
Sierra de Gredoseko upategi txiki bat, Cebreros eta El Tiemblo herrietako (Ávila) mahasti zaharretatik, asko mendekoak, lursail-ardoak egiten dituena. Lursail propioak, errentan hartutako beste batzuk eta modu naturalean lantzen dituzten lagun mahastizainenak lantzen dituzte, eta batzuetan urrunago ere joaten dira, Salamancako lagun baten mahastiko Rufetearekin bezala.
Haien filosofia esaldi batean sartzen da: osagai bakarra, mahatsa. Upategian behar adina baino ez dute esku hartzen hari laguntzeko, ale-kentzeekin, maserazio erdi-karbonikoekin, saignée-ekin eta upel oso erabilietan edo altzairuan egindako ontzeekin, eta bitxikeriak ere egiten dituzte, hala nola mahats-bilketaren ondoren hilabetez eguzkitan egondako tempranillo bat edo 40 botila inguruko ardo ancestral bat.
Haien ardoak
3 ardo- La Generosa 25 Garnatxa / Mahatsondo mendekoak / Maserazioko ardo gorria / El Tiemblo BERRIA
- Zorba Greidos Garnatxa eta Tempranillo / Mahatsondo zaharrak / 12 hilabete altzairu herdoilgaitzean / Cebreros BERRIA
- Primas Erdi-karbonikoa / Mahatsondo oso zaharrak / Lursail propioa BERRIA
