Fitxa
2014Noiztik
- Mahastia
- ≈5 ha mahasti mendeko Cebrerosen · granitoa · 750–780 m
- Ekoizpena
- 5.000–7.000 botila urtean
- Barietateak
- Garnatxa, Albillo Real, Morenillo
- Mahastian
- Ekologikoa, sintesiko kimikarik gabe, eskuzko mahats-bilketa
- Upategian
- Bertako legamiak, erabilitako barrika, argitu eta iragazi gabe, sulfito gutxi
Silvia eta Kike 2014. urtean hasi ziren Cebrerosen, Sierra de Gredosen, ateratzen ari ziren mahasti mendekoak erosten eta errentan hartzen. Izenak «gañanei» egiten die omenaldi, mahastiak zutik mantendu zituzten mahastizain zaharrei. Gaur egun bost hektarea inguru lantzen dituzte granitoaren gainean, 750 eta 780 metro artean.
Garnatxa, Albillo Real eta Morenillo lantzen dituzte —azken hau ia desagertutako barietatea—, sintesiko kimikarik gabe eta eskuzko mahats-bilketarekin. Beren legamiekin hartzitzen dute, erabilitako barrika frantsesean zahartzen dute eta argitu eta iragazi gabe botilaratzen dute; ardo gehienek ez dute inolako gehigarririk.
Haien ardoak
5 ardo- La Chanin 21 Albillo Real / 102 urteko mahastiak / 5 hilabete erabilitako haritz frantsesean / Granitoa
- Agroman 21 Morenillo / 90 urteko mahastiak / 9 hilabete haritz frantsesean / Granitoa
- Navaciegos 22 Garnatxa / 60 urteko mahastiak / 8 hilabete erabilitako haritz frantsesean / Granitozko lurzorua
- Kisuu 22 Garnatxa / 60 urteko mahastiak / 11 hilabete erabilitako haritz frantsesean / Erdi-gozoa (13,9 g hondar-azukre)
- La Matriarca 22 Garnatxa / 105 urteko mahastiak / 12 hilabete erabilitako haritz frantsesean / Arbela
Zuria
Beltza
Haien ardoak interesatzen zaizkizu?
Idatz iezaguzu Dendan zer dagoen esaten dizugu eta botilak gordetzen dizkizugu.
