Fiche
- Depuis
- Années 80 (vigne familiale depuis avant les années 60)
- Vignoble
- 12 ha à Lanciego · argilo-calcaire · ceps de 4 à 90 ans
- Production
- Limitée
- Cépages
- Tempranillo, Grenache, Graciano, Viura, Grenache Blanc
- À la vigne
- Bio certifiée depuis 2001, pratiques régénératives, vendanges manuelles
- En cave
- Levures indigènes, barrique usagée, sans collage, sans filtration ni additifs
Cave familiale de Lanciego, en Rioja Alavesa, avec trois générations derrière elle. Les grands-parents vendaient du raisin ; dans les années 80 la famille a construit la cave et sorti Viña El Pago. Depuis 1993 elle est dirigée par Eduardo Pérez d'Azpillaga, qui a converti le domaine au bio, certifié depuis 2001.
Ils travaillent 12 hectares avec des ceps allant jusqu'à quatre-vingt-dix ans, la plupart en gobelet, avec un couvert végétal et des préparations végétales faites maison. En cave, ils fermentent avec des levures indigènes, élèvent en barriques usagées françaises et américaines et mettent en bouteille sans collage, sans filtration et sans additifs.
Leurs vins
5 vins- Viña El Pago Bl 23 Grenache Blanc / Macération carbonique 100 jours / 5 mois de bâtonnage · Épuisé
- Viña El Pago 22 90 % Tempranillo, 6 % Grenache et 4 % Viura / Macération carbonique 11 jours · Épuisé
- Señorío de Aztule 13 90 % Tempranillo, 6 % Grenache, 4 % G. Blanc / Macération carbonique 11 jours / 18 mois en barrique de chêne
- Naturostean Tempranillo / Macération carbonique 300 jours / 6 mois en amphore en terre cuite · Épuisé
- Naturostean 50cl Doux / Tempranillo / Muté à 17º · Épuisé
Blanc
Rouge
Doux et généreux
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