Fiche
- Vignoble
- 2,5 ha à Donostia
- Production
- Petits lots
- Cépages
- Hondarribi Zuri, Gros Manseng
- En cave
- Châtaignier, jarre, inox et foudre de chêne
Jon, Agurtzane et Aritz travaillent deux hectares et demi de vignes à Donostia, sur des terres qui appartenaient autrefois à des fermes. Ils se consacrent au txakoli depuis cinq ans et se considèrent comme des vignerons, pas comme une grande cave.
Ils élaborent de petits lots de Hondarribi Zuri, parfois avec un peu de Gros Manseng. Bekatu fermente et s'élève six mois en châtaignier ; Finkatu est un assemblage de matériaux ; Jokatu passe six mois sur peaux en inox, six autres en inox et quatre en foudre de chêne ; Eskatu est un ancestral avec 18 mois en bouteille.
Leurs vins
4 vins- Bekatu 24 Hondarribi Zuri / Ferm. y crianza en castaño 6 m / Sans fermentation malolactique NOUVEAU
- Finkatu 24 95 % Hondarribi Zuri et 5 % Gros Manseng / Assemblage de matériaux / Sans fermentation malolactique NOUVEAU
- Jokatu 24 Hondarribi Zuri / 6 m. sur peaux en inox / 6 mois en inox / 4 m. Foudre de chêne NOUVEAU
- Eskatu 24 90 % Hondarribi Zuri et 10 % Gros Manseng / Ancestral / 18 mois en bouteille NOUVEAU
Blanc
Orange
Mousseux
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