Fiche
- Vignoble
- Parcelles propres à Leza · argilo-calcaire
- Production
- Limitée
- Cépages
- Tempranillo, Grenache, Viura
- À la vigne
- Biodynamique certifiée, vendanges manuelles
- En cave
- Levures indigènes, 12 mois en barrique usagée, sans collage ni filtration, soufre minimal
Raúl Bello élabore à Leza, en Rioja Alavesa, convaincu que le vin est déjà dans la parcelle et que le vinificateur n'a qu'à ne pas le gâcher. Tempranillo, Garnacha et Viura cohabitent sur des sols argilo-calcaires travaillés parcelle par parcelle en biodynamie certifiée, selon le calendrier lunaire.
Vendange à la main, fermente avec des levures indigènes et utilise un peu de rafle selon le vin. Élève douze mois en barrique française usagée et affine quelques mois en inox. Ne colle pas, ne filtre pas et n'ajoute qu'une dose minimale de soufre. La gamme va du clarete de taverne aux assemblages les plus personnels.
Leurs vins
6 vins- Maestro de Azoi Bl 23 Viura / 12 mois en barrique de chêne français usagée / Malolactique sans lies · Épuisé
- La Garrida 23 Tempranillo, Viura et autres / 12 mois en barrique de chêne français usagée et 2 mois en inox
- Azel 22 Tempranillo / 12 mois en barrique de chêne français usagée / Assemblage avec/50 %/sans rafle
- Maestro de Azoi Tn 22 Tempranillo / 12 mois en barrique de chêne français usagée / 4 mois en inox / 10 % avec rafle
- Maruxa de Cotarra 22 Grenache avec rafle et Tempranillo sans / 12 mois en barrique de chêne français usagée / 7 mois en inox
- La Ocasión 22 Grenache / 12 mois en barrique de chêne français usagée / 4 mois en inox / 20 % avec rafle
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