Fiche
2021Depuis
- Vignoble
- ≈5 ha dispersés en Anjou et en Touraine · tuf, silex et sables
- Production
- Petites séries
- Cépages
- Cabernet Franc, Grolleau, Gamay, Côt, Pineau d'Aunis, Menu Pineau
- À la vigne
- Bio, vendanges manuelles
- En cave
- Levures indigènes, barrique usagée et inox, sulfites bas ou nuls
Lili et Nico Desdouit ont fondé La Sauvagère en 2021 à Candes-Saint-Martin, là où la Vienne rejoint la Loire. Ils cultivent environ cinq hectares répartis entre Candes, Beaumont-en-Véron, à Chinon, et Saint-Aignan-sur-Cher, en Touraine, sur du tuf calcaire, du silex et des sables.
Outre le Cabernet Franc, ils travaillent des cépages de la Loire que le marché a mis de côté : Grolleau, Gamay, Côt, Pineau d'Aunis, Menu Pineau. Ils cultivent en bio, vendangent à la main et fermentent avec des levures indigènes, sans additifs, sans collage ni filtration, avec peu ou pas de sulfites.
Leurs vins
3 vins- La Vieille du Rez-de-Chaussée 24 Cabernet franc / Pressurage direct manuel / Sables alluviaux NOUVEAU
- Arnaque 23 Cabernet franc / Macération 2 mois (égrappé) / 20 mois en barrique de 600 L NOUVEAU
- Puy de La Bate 24 Cabernet franc / Macération 1 mois (égrappé) / 12 mois en barrique de 220 L NOUVEAU
Rosé
Rouge
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