Fiche
2015Depuis
- Vignoble
- 4 ha à Lucq-de-Béarn · 280 m · poudingues calcaro-sableux
- Production
- 3.000–6.000 bouteilles par an
- Cépages
- Gros Manseng, Petit Manseng
- À la vigne
- Sans chimie de synthèse, Nature & Progrès, vendanges manuelles
- En cave
- Inox et barrique, soufre seulement dans les doux
La famille Saint-Martin vit depuis 1888 à la ferme Cougot, à Lucq-de-Béarn, dans la zone de Jurançon. Laurent et Pauline, cinquième génération, ont fait en 2015 le premier vin de la maison. Le nom rappelle le « lucus », le bois sacré que les Romains y trouvèrent.
Quatre hectares de Gros et de Petit Manseng regardent les Pyrénées, à 280 mètres, sur des poudingues calcaro-sableux. Sans herbicides et fertilisés avec le fumier de leur propre ferme, ils font partie du réseau Nature & Progrès. Vendangés à la main, en plusieurs passages pour les doux, avec seulement un peu de soufre ajouté aux moelleux pour éviter les refermentations.
Leurs vins
4 vins- Théotokos 24 Gros Manseng / Pressurage doux / Débourbage à froid / 8 mois en inox
- Le Tablier d'Elise 20 75 % Gros Manseng et 25 % Petit Manseng / Fermenté en barriques et en cuves / Élevage sur lies, 16 mois
- Les Mille Pieds 22 80 % Gros Manseng et 20 % Petit Manseng / Fermenté en barriques et en cuves / 6 mois sur lies avec bâtonnage régulier
- Les Cagots 24 Gros et Petit Manseng / Vin de France / 13,5% NOUVEAU
Blanc
Doux et généreux
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