Fiche
2013Depuis
- Vignoble
- Terrasses à Amandi (Ribeira Sacra) · ardoise et schiste · vignes de 20 à plus de 100 ans
- Production
- Très limitée
- Cépages
- Mencía, Merenzao, Godello, Treixadura, Palomino, Garnacha Tintorera
- À la vigne
- Bio avec des pratiques biodynamiques, vendanges manuelles en paniers
- En cave
- Levures indigènes, foudre et vieille barrique, sulfites minimaux
Les frères Carlos et Juan Rodríguez et l'œnologue Fredi Torres ont fondé Sílice en 2013 à Amandi, en Ribeira Sacra, en récupérant des terrasses presque verticales au-dessus du canyon du Sil, avec des vignes de vingt à plus de cent ans sur ardoise et schiste. Ils travaillent hors D.O. pour avoir la liberté à la vigne et en cave.
Ils cultivent en bio avec des pratiques biodynamiques et vendangent en paniers, à la main. Ils vinifient parcelle par parcelle avec des levures indigènes, en macérant certains blancs sur leurs peaux, et élèvent en foudres et vieilles barriques avant la mise en bouteille avec des sulfites minimaux.
Leurs vins
5 vins- Silice Blanco 25 50 % Treixadura, 30 % Godello et 20 % Palomino / 8 mois sur lies fines NOUVEAU MILLÉSIME
- Xabrega Blanco 24 30 % Treixadura, 30 % Albariño, 30 % B. Lexitimo et 10 % autres / 70 % 6 mois en barrique neuve et 30 % inox NOUVEAU MILLÉSIME
- Silice Rosado 25 Mencía, Merenzao et Palomino / 4 mois en barrique neuve et inox NOUVEAU MILLÉSIME
- Silice Tinto 23 77 % Mencía, 18 % Merenzao et Garnacha Tintorera et 5 % raisin blanc / 9 mois en fudres NOUVEAU MILLÉSIME
- Xabrega Tinto 22 90 % Mencía et 10 % Grenache Tint. / Fermentation malolactique / 3 mois en barrique NOUVEAU MILLÉSIME
Blanc
Rosé
Rouge
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