Autres boissons Orthez, Béarn, Pyrénées-Atlantiques
Trouble
Fiche
- Vignoble
- Cueillette sauvage dans les Pyrénées-Atlantiques
- Production
- Bouteilles de 50 cl
- Cépages
- Fleur de sureau, magnolia et châtaignier, avec citron, pamplemousse ou citron vert et gingembre
- À la vigne
- Cueillette sauvage à la main, selon les saisons
- En cave
- Fermentation spontanée avec les levures et les bactéries des fleurs, bulle naturelle en bouteille, moins de 1 % d'alcool
Trouble est le deuxième projet d'Arthur Fèvre à Orthez, dans le Béarn. Ce n'est pas du vin : ce sont des pétillants de fleurs cueillies à la main dans les Pyrénées-Atlantiques, selon la saison, en bouteilles de 50 cl.
Chacun ne contient que de l'eau, une fleur, un agrume et du gingembre : sureau avec citron, magnolia avec pamplemousse et fleur de châtaignier avec citron vert. Ils fermentent avec les levures et les bactéries des fleurs elles-mêmes ; le peu de sucre de betterave ajouté au départ est consommé par la fermentation, et la bulle se forme en bouteille. Ils restent secs et sous les 1 % d'alcool.
Leurs vins
3 vins- Sureau Fleur de sureau, citron jaune et gingembre / Fermentation indigène / Bulles naturelles / <1 % vol. NOUVEAU
- Magnolia Fleur de magnolia, pamplemousse et gingembre / Fermentation indigène / Bulles naturelles / <1 % vol. NOUVEAU
- Châtaignier Fleur de châtaignier, citron vert et gingembre / Fermentation indigène / Bulles naturelles / <1 % vol. NOUVEAU
Mousseux
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