Rob y Derek se conocieron en Barossa Valley, Australia, durante la cosecha de 2016,Madame, tras muchas noches de borrachera ninguno sabía dónde iban a establecer su negocio, pero estaban decididos a hacerlo.
En un recorrido de cosecha por Europa, Robert conoció a su futura esposa, la enóloga Janina Schmitt, en Winningen Mosel, y se enamoraron locamente, por lo que llamó a >Derek para proponerle comprar un viñedo en Mosel.
El nombre en sí proviene del dueño de su primer viñedo en el Mosel, Madame Flöck.
En Mosel Rob y Derek elaboran cultivan respetando la biodiversidad de la zona en la que se encuentran, sus vinos minerales y precisos se elaboran sin ningún tipo de añadido químico, no se filtran ni se clarifican. Vinos vivos de una enorme calidad.