Fiche
2007Depuis
- Vignoble
- 6 ha à Sort · 850–1.100 m · ardoise et calcaire
- Production
- Environ 50.000 bouteilles par an
- Cépages
- Riesling, Viognier, Pinot Noir
- À la vigne
- Biodynamique, vendanges manuelles
- En cave
- Fermentation spontanée, élevage sur lies en inox, non filtré
La vigne avait disparu de Sort, dans les Pyrénées, depuis plus de deux cents ans. En 2007, cinq amis du Pallars l'ont ramenée en plantant dans d'anciennes prairies qui avaient appartenu aux comtes du Pallars, entre 850 et 1.100 mètres, des cépages qui supportent la haute montagne : Riesling, Viognier et Pinot Noir.
Ils travaillent six hectares en biodynamie sur ardoise et calcaire, avec de longs hivers et de grands écarts de température. Ils vendangent à la main, fermentent chaque parcelle séparément avec ses levures et élèvent sur lies fines en inox. Intervention minimale et vins très frais.
Leurs vins
7 vins- Aulesa 22 Pet-Nat / Riesling / 6 mois sur lies fines
- BDS Riesling / 6 mois sur lies fines
- Biu Blanc 21 Riesling / 12 mois sur lies fines / 30 mois en bouteille
- Finca las Lleres 17 Viognier / 12 mois sur lies fines / 20 mois en chêne français et inox / 30 mois en bouteille
- Carinyet 21 Riesling et Pinot Noir / 12 mois sur lies fines
- Biu Negre 23 Pinot Noir / 10 mois en inox
- Nero 23 Pinot Noir / 50 % rafle / 10 mois en inox
Blanc
Rosé
Rouge
Mousseux
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