- Vignoble
- Micro-parcelles à Bonastre et alentours · calcaires et argiles
- Production
- ≈100.000 bouteilles par an réparties sur de nombreuses références
- Cépages
- Sumoll, Trepat, Garrut, Cartoixa Vermell, Subirat Parent, Xarel·lo, Macabeu
- À la vigne
- Bio avec des principes biodynamiques, vendanges manuelles
- En cave
- Levures indigènes, vieux chêne et inox, sans sulfites ajoutés
Antonella Gerosa et Massimo Marchiori, architectes turinois, ont quitté leur métier pour s'installer à Bonastre, dans le Baix Penedès. Dans des vignes abandonnées, ils ont trouvé des cépages catalans presque disparus —Sumoll, Trepat, Garrut, Cartoixa Vermell, Subirat Parent— et ont décidé de tous les travailler et de les mettre en bouteille séparément, chacun avec deux lettres sur l'étiquette.
Ils cultivent des dizaines de micro-parcelles en bio avec des principes biodynamiques et vendangent à la main. Ils fermentent avec des levures indigènes et élèvent en vieux chêne ou en inox ; certains blancs macèrent sur leurs peaux pendant des mois. Sans sulfites ajoutés, sans collage ni filtration. Ils sont l'une des références du vin naturel européen.
Leurs vins
6 vins- VN 23 Plusieurs cépages / 8 mois en chêne non chauffé
- CX 23 Cartoixa Vermell / 120 jours sur peaux / 7 mois en inox sur lies fines
- Brutal 22 Plusieurs cépages / 7 mois en inox sur lies fines
- TN 23 Plusieurs cépages / 10 mois en chêne non chauffé
- TP 22 Trepat / 8 mois en inox
- Muz 1L Vermouth naturel / rouges jeunes et de barrique avec un blanc oxydatif / herbes et agrumes macérés
