Fiche
2000Depuis
- Vignoble
- 7–10 ha en propre avec des ceps centenaires à La Portera (Requena) · sablo-calcaire · 650–700 m
- Production
- Environ 30.000 bouteilles par an
- Cépages
- Bobal, Tardana, Moscatel, Macabeo
- À la vigne
- Bio certifiée
- En cave
- Sans additifs, non filtré, sans sulfites ajoutés
Mariano Taberner, l'un des pionniers du vin naturel valencien, élabore depuis 2000 dans une construction du XVIIIe siècle à La Portera, un hameau de Requena, entouré de ceps centenaires sur le plateau calcaire d'Utiel-Requena, entre 650 et 700 mètres. Parmi les premiers de la zone à obtenir la certification bio.
Ne travaille que des cépages autochtones —Bobal, Tardana, Moscatel, Macabeo— en bio et sans rien d'autre que du raisin : sans filtres, sans additifs, sans sulfites ajoutés. Fait du Bobal en carbonique, des orange à longue macération et des ancestraux qui fermentent en bouteille, certains avec des idées aussi libres que le gingembre ou le jalapeño.
Leurs vins
3 vins- Brutal Ancestral 100 % Moscatel / Macération pelliculaire 20 jours / Fermentation spontanée / Méthode ancestrale / 4 mois en bouteille / Non filtré, sans sulfites NOUVEAU
- Ancestral Bestial Moscatel et Macabeo / Macération au jalapeño / Méthode ancestrale / Bulles fines / Non filtré NOUVEAU
- Cueva Orange Tardana 50 %, Macabeu 45 %, Moscatel 5 % / Vendange tardive / Macération pelliculaire 5-6 jours / Levures indigènes (50 % avec peaux) NOUVEAU
Orange
Mousseux
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