Fiche
1995Depuis
- Vignoble
- Parcelles familiales dans l'Alt Penedès · calcaire-argileux
- Production
- ≈3.000 caisses
- Cépages
- Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Pinot Noir
- À la vigne
- Bio, vendanges manuelles
- En cave
- Cava millésimé, long élevage, remuage et dégorgement manuels, brut nature
Derrière une porte en bois, au centre de Sant Sadurní d'Anoia, se trouve une cave souterraine pouvant accueillir environ trois mille caisses. Joan Colet Rius a monté la cave en 1995 avec son père et le raisin de la famille ; aujourd'hui elle est dirigée par son fils Jaume Colet Romero, troisième génération.
Les vignes familiales de l'Alt Penedès sont cultivées en bio et vendangées à la main. Ils font des cavas d'un seul millésime avec de longs élevages, remuage et dégorgement à la main, bouteille par bouteille, presque toujours brut nature. Jaume est aussi l'un des fondateurs du collectif Vida Penedès.
Leurs vins
2 vins- RSRV Brut Nature 22 40 % Xarel·lo, 40 % Macabeo et 20 % Parellada / Entre 20 et 30 mois d'élevage
- Clos Rovires Solera 40 % Xarel·lo, 40 % Macabeo et 20 % Parellada / Solera de 5 ans
Mousseux
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