Fiche
1996Depuis
- Depuis
- 1996 (première vendange commerciale en 2004)
- Vignoble
- ≈3,5 ha à Cuéllar · sable · 850 m
- Production
- Environ 30.000 bouteilles par an
- Cépages
- Tempranillo, Albillo Mayor, Verdejo, Moscatel, Godello, Grenache, Syrah
- À la vigne
- Bio, préparations biodynamiques depuis 2020, vendanges manuelles
- En cave
- Levures indigènes, vieille barrique, jarre et dame-jeanne, sulfites minimaux ou nuls
Au milieu des années 1990, Mariano de Frutos a replanté les vignes des ancêtres de la famille à Cuéllar, dans la Tierra de Pinares de Ségovie, où la vigne avait presque disparu. Aujourd'hui, la cave est dirigée par la fille de Mariano, Elisa de Frutos, et par Rubén Salamanca, avec environ 3,5 hectares sur sable à 850 mètres.
Ils cultivent en bio, avec des préparations biodynamiques depuis 2020, et vinifient chaque cépage et chaque parcelle séparément. Ils utilisent de vieilles barriques, des jarres en terre cuite et un élevage oxydatif en dames-jeannes, avec des levures indigènes et des sulfites minimaux ou nuls. Ils sont membres de Triple A.
Leurs vins
1 vin- Las Lomas 23 Verdejo / Vignes de 65 ans, 900 m / Levures indigènes / 11 mois en barrique française sur lies NOUVEAU
Blanc
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