Fiche
- Vignoble
- Vignes achetées : La Seca (Valladolid), Viura de 65 ans sur galets, et Tenerife
- Production
- Éditions limitées de 1.300 à 2.000 bouteilles
- Cépages
- Viura, Listán Negro
- En cave
- Levures indigènes, sans filtration ni stabilisation, sulfites minimaux
Raúl Moreno, de Bilbao et élevé entre les vignes de la Rioja Alta, ne fait pas de vin : il le note. Son compte @vinotas l'a rapproché de beaucoup de gens du métier et de là est née l'idée de faire du vin avec l'une de ces caves : Malaparte, à Cuéllar, où Rubén Salamanca apporte la cave et le savoir-faire.
Ensemble, ils font des vins en édition limitée avec du raisin de vignes spéciales : un Viura d'une vigne de 65 ans sur des galets à La Seca, élevé dix mois sur lies et mis en bouteille sans filtration ni stabilisation, et un Listán Negro de Tenerife. Fermentations spontanées, sans corrections et avec des sulfites minimaux.
Leurs vins
3 vins- Son Tiempos Difíciles... 22 Viura / 10 mois sur lies fines en inox NOUVEAU
- Como Ella Misma 24 Verdejo / 18 mois en dame-jeanne en verre de 54 L / 2 mois sous voile de flor / Inox NOUVEAU
- Fresqueo y Diversión 24 Listán Negro / 50 % égrappé / 12 jours de macération / Barrique usagée NOUVEAU
Blanc
Rouge
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