Fiche
2025Depuis
- Depuis
- 2025 (premier millésime)
- Vignoble
- Parcelles propres à Ronda (Málaga)
- Cépages
- Tempranillo, Vermentino
- En cave
- Levures indigènes, méthode ancestrale, sans sulfites ajoutés, sans filtration ni collage
Revoltura est le projet d'As Londras à Malaga. Jorge Sierra et l'œnologue Simbad Romero, qui travaillent les terrasses d'ardoise de Chantada, en Ribeira Sacra, élaborent ici du Tempranillo et du Vermentino de parcelles propres à Ronda. 2025 est leur premier millésime.
Ils appliquent la même approche qu'en Galice : levures indigènes, rien d'ajouté, pas de sulfites non plus, et mise en bouteille sans filtration ni collage. Trois vins en sortent : un ancestral blanc de Vermentino avec un léger pressurage manuel, un ancestral rouge de Tempranillo après quinze jours de macération carbonique et un Vermentino fermenté sur ses peaux.
Leurs vins
3 vins- Blanco Espumoso Ancestral 25 Vermentino / Méthode ancestrale / Pressurage manuel léger / Sans filtration ni collage NOUVEAU
- Tinto Espumoso Ancestral 25 Tempranillo / Macération carbonique 15 jours + méthode ancestrale / Sans filtration ni collage NOUVEAU
- Naranja Tranquilo 25 Vermentino / Raisin blanc fermenté sur peaux / Sans filtration ni collage NOUVEAU
Orange
Mousseux
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